물에 대한 이야기를 커피와 함께 하려니 어디서부터 시작해야 할지 잘 모르겠습니다. 보통 커피 한 잔은 98%의 물과 2%의 순수한 커피 물질로 이루어져 있습니다. 98%의 물이 커피와 만날 때 어떤 영향이나 결과가 나오는지에 대해서는 고작 몇 번의 블로그 글로는 모두 설명할 수가 없습니다. 다만, 여기서는 Remove와 Inhibit에 대해 잠시 이야기하고 가겠습니다. 우리나라는 약경수의 물이 공급되고 있습니다. 전 세계적으로 보자면 굉장히 훌륭한 수자원 시스템을 가지고 있는데요. 일부분 스케일(라임스케일, Limescale) 부분에 있어서 잘못된 정보가 통용되고 있습니다. 여기서는 '스케일'이 아니라 '라임스케일'이라는 정확한 명칭을 사용하도록 하겠습니다. 경도가 높은 물에서 나타나는 하얀 칼슘, 철분..
