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커피 그라인더

스페셜티 커피 찍먹의 시작은 말코닉에서! 말코닉 E65s

King of Grinder.

 

이 문장 하나로 말코닉에 대한 설명은 끝났다고 봅니다. 독일 태생의 말코닉은 '헴로'(Hemro) 그룹에 속해 있습니다. 헴로 그룹 하면 산하에 아래와 같은 브랜드들이 있습니다.

 

https://www.hemrogroup.com/en/bricks-basic-page/brands

 

Brands | Hemro Group

HeyCafé is a smart choice. It stands for fresh grinding with an unparalleled value for money, for private households as well as for the professional food service industry. At the manufacturing base in Changzhou, China, HeyCafé engineers and produces its

www.hemrogroup.com

말코닉, 디팅, 안핌, 헤이카페

 

그렇기에 잘 살펴보면 서로 비슷한 모양, 비슷한 기능을 가지고 있습니다.

 

그중에서도 말코닉은 EK43으로 널리 그 이름을 알렸었구요. 저 역시 EK43으로 브루잉 커피를 주로 내립니다.

 

하지만 본 글에서는 스페셜티 찍먹, 그리고 부먹? 아니 본격적인 스페셜티 커피를 즐기기 위한 제품으로 아래 모델을 소개합니다.

 

말코닉 에스프레소 그라인더의 시작 E65s 입니다.

https://www.mahlkoenig.de/products/e65s

 

E65S

The E65S is the perfect synergy of proven premium espresso grinding technology and pioneering features, designed to meet the modern demands of coffee professionals around the globe. "The King of Grinders" has equipped the new model with a multifunctional p

www.mahlkoenig.de

https://www.micholdings.co.kr/goods/products_detail.php?cateCd=006004&goodsNo=1000000049 

 

엠아이씨홀딩스

로링ㅣ슬레이어ㅣ쉐러ㅣ말코닉ㅣ로스트ㅣ하이엔드 커피 머신 전문 스토어

www.micholdings.co.kr

 

말코닉하면 플랫버의 대명사로도 잘 알려져있습니다. 플랫버의 특징으로는 균일하고 정교한 분쇄품질을 손에 꼽을 수 있습니다. 그리고 빠른 분쇄(회전)속도를 바탕으로 2~3초 내외에 15~18g의 원두커피를 그라인딩 할 수 있습니다.

 

자칫 플랫버의 특징으로 '밋밋한, 개성이 없는'을 손꼽을 수 있지만 사용하는 원두와, 추출하는 에스프레소 레시피에 따라 이러한 부분은 현장의 바리스타가 직접 조절할 수 있습니다.

 

최대 6가지의 분쇄 레시피를 사전에 저장할 수 있습니다. 누구라도 손쉽게 설정해놓은 레시피를 사용할 수 있습니다.

 

01
토출구 스파웃의 각도 조절을 통해 사용하는 포터필터 중앙에 분쇄된 원두를 담을 수 있습니다.

 

 

012
분쇄도 조정 잠금장치를 통해 분쇄도를 고정할 수 있습니다.

그라인더의 날(burr)은 사용하는 원두의 로스팅 포인트, 사용하는 양에 따라 그 수명이 결정됩니다. Special Cast 재질의 E65s의 경우 권장 사용량은 800kg 내외입니다. 모든 그라인더가 그렇지만 처음 날이 자리를 잡기까지(에이징, 시즈닝) 약 3~10kg의 원두 분쇄가 필요합니다. 이후 도징량이 현저하게 차이 나거나, 에스프레소의 맛 차이가 극명하게 바뀐다고 느낄 경우에는 사용량을 바탕으로 날의 교체를 권장합니다.

 

https://www.youtube.com/watch?v=tUPt68Q1Tq4 

 

구매 문의는 말코닉 공식 수입사 '(주)엠아이씨홀딩스'로!

 

그 외 커피장비 문의는 엠아이그룹,엠아이씨홀딩스 김정호 과장에게 문의 바랍니다.

http://instagram.com/jay.jeongho

 

김정호(@jay.jeongho) • Instagram 사진 및 동영상

 

www.instagram.com

+ One more thing.

바닥 트레이에 자석이 있어 탈부착시에 묘한 독일 감성이 납니다. :)