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로스트 샘플 로스터기 선택 가이드 시장에 나와있는 여러 샘플 로스터기가 있지만 '로스트'만큼 꾸준한 관심과 소유욕을 유발하는 기기는 흔치 않은 듯합니다. 저 역시 이카와(Ikawa) 제품을 두고서 몇 년간 군침을 흘리기도 했는데요. 노르웨이에서 날아온 로스트(Roest)의 장점은 무엇이 있을까요? 현재 국내에는 S100과 L100 모델이 판매되고 있습니다. 두 모델 간의 차이는 아래 표로 확인 하실 수 있습니다. (국내 유통되는 모델은 모두 PLUS 모델로 별도의 PLUS 명칭을 붙이지 않습니다) 로스트의 가장 주요한 기능 중 하나인 1차 크랙 감지 기술은 아래와 같이 그래프로 확인 가능합니다. 1차 크랙의 인지 시점에 따라 인지, 인지 확인을 하실 수 있습니다. 크랙의 빈도가 얼마나 되는지도 그래프로 확인할 수 있으니 단순 팝 소리인지..
스페셜티 커피 찍먹의 시작은 말코닉에서! 말코닉 E65s King of Grinder. 이 문장 하나로 말코닉에 대한 설명은 끝났다고 봅니다. 독일 태생의 말코닉은 '헴로'(Hemro) 그룹에 속해 있습니다. 헴로 그룹 하면 산하에 아래와 같은 브랜드들이 있습니다. https://www.hemrogroup.com/en/bricks-basic-page/brands Brands | Hemro Group HeyCafé is a smart choice. It stands for fresh grinding with an unparalleled value for money, for private households as well as for the professional food service industry. At the manufacturing base in Chan..
로스트(ROEST) 샘플로스터 2017년 첫 출시 이후로 샘플 로스터기 시장에서 가장 뜨거운 반응을 이끌고 있는 로스트 (ROEST) https://www.roestcoffee.com ROEST ROEST is Professional Coffee Sample Roaster with digital precision, dual fan system for back to back roasting, automatic or manual. World’s first roaster with automatic FIRST CRACK Detection. Hybrid of hot air roasting machine and convectional drum coffe www.roestcoffee.com 샘플 로스터는 로스터라면, 그리고 홈 카페 바리스타라면 ..
전자동 커피머신 렌탈하기 전에 꼭 봐야 할 글 1. 어지간하면 가격대에 맞는 성능을 보여주는 전자동 커피머신 나쁜 커피머신은 없다. 다만 사용 목적과 활용방법이 다를 뿐이다. 100만 원 미만의 장비와 1,000만 원 이상의 장비는 같을 수 없다. 그건 모두가 알고 있다. 가격대가 다른 두 장비도 결국 '그라인딩'과 '추출'이라는 과정을 통해서 한 잔의 커피를 만드는 데는 동일하다. 그렇다면 이 둘의 차이가 벌어지는 건 어떤 '그라인더'가 사용되고, 조절할 수 있으며, 어떤 '추출구조'를 가지고 제어할 수 있는지에 따라서 달라진다. 그리고 이 모든 것을 아우르는 사람이라면 분명 각 장비에 맞는 최적의, 최상의, 합리적인 세팅을 달달달 꿰고 있어야 한다. 오랜 현장 경험 중 하나는, 극단적인 세팅만으로도 한 가지 원두커피를 두세 가지처럼 느끼게 해 줄..
생두 보관에 있어 에어컨이 정말 효과 있을까? 여러분은 생두 보관을 어떻게 하시나요? 소량 보관의 경우 큰 어려움 없이 바로바로 소진하거나 적당히 서늘한 곳에서 보관을 할 텐데, 생산량이 일정량을 넘어서는 순간에는 항온, 항습과의 전쟁을 매일같이 이어나가고 계실 겁니다. 여기 흥미로운 기사가 있어 뒤늦게 공유를 합니다. 생두 보관에 있어 에어컨이 정말 실효성이 있을까라는 질문인데요. 결과를 먼저 말씀드리자면, The results were striking: While humidity and temperature in the non-AC warehouse were vastly different from the suggested storage conditions, and from the AC warehouse conditions, the team fou..
전자동 커피머신 WMF 1100S 리뷰 생활/주방가전으로 유명한 독일의 WMF 1100S 입니다. https://www.wmf-coffeemachines.com/en_com/wmf-1100-s.html WMF 1100 S | WMF Professional Coffee Machines www.wmf-coffeemachines.com "에스프레소 머신은 이태리가 최고 아니야?" 물론 전통과 정통성을 이야기한다면 이태리가 에스프레소의 고향이니까요. 하지만 현대 기술의 발전과 다양한 연구가 뒤따랐기 때문에 지금은 적절한 사용목적과 사용하고자 하는 현장에 따라 편하게 선택을 하시면 됩니다. 그럼에도 이태리를 선호하는 부분도 있고 아닌 부분도 있으니 꼭 집어 어느 것이 정답이라고 말씀드리긴 어렵습니다. 장비의 특징 윈도우CE를 기반으로 한, 터치 패널이..
전자동 커피머신 세코 리리카 리뷰 필립스/세코에서 출시한 리리카입니다. Saeco Lirika로 검색하실 수도 있으며, 다양한 변종의 시작점이 바로 이 커피머신에 있다고 보시면 됩니다. 세코는 필립스에 인수된 이후에 가정용 라인업에는 '필립스'로 상업용 라인으로는 '세코' 브랜드명을 사용하고 있습니다. 이후 가찌아(Gaggia)가 세코에 인수가 되었기 때문에 필립스-세코-가찌아 이렇게 세 브랜드에서 나오는 커피머신은 부품을 서로 공유하기도 합니다. 가장 무난한 성격의 커피머신이라고 볼 수 있습니다. 현재 세코 리리카 모델은 단종되었습니다. 대신 이를 바탕으로 한 다양한 변종 라인업이 있으니 외관을 잘 참고하시어 구매하시면 됩니다. 장비의 특징 에스프레소, 룽고, 티(tea)-뜨거운 물, 스팀을 갖추고 있습니다. 어디 하나 빠질 것 없이 ..
전자동 커피머신 유일시스템 세보 리뷰 유일시스템 세보의 실사용 리뷰 그리고 사용기입니다. 세부 모델명은 YCC-50 A/B/C 등으로 나뉘어 있습니다. 국내 제조 머신 중 유일시스템 세보와 동구전자 베누스타 시리즈는 해당 가격대의 라인업에서 최적의 가성비 머신이라 부를 만합니다. 장비의 특징 사용과 세척이 간편합니다. 특히 추출 중 물 조절 노브를 조절하여 내가 원하는 추출량을 그때그때 바꿀 수 있습니다. 바이패스 워터가 되지 않기 때문에 아메리카노는 '룽고'로 나오게 됩니다. 깔끔한 아메리카노를 원하시는 분은 물 조절량을 최소로 놓아서 '에스프레소'를 받고, 추가로 얼음물 내지는 뜨거운 물을 타서 드시면 됩니다. 의외로 잔 고장이 없습니다. 만듦새로 보자면 이 가격대에서는 가장 만족할만한 커피머신입니다. 65~80만원 선에 구매가 가능합니..